厨房油水分离器就是用于分离、收集餐饮废水中的固体污物和油脂，处理后的废水排入城市下水管的一种专用设备。
厨房油水分离器使用场合：
1.高级饭店、营业性餐厅的排水系统；
2.酒店厨房及餐厅的排水系统；
3.学生食堂、职工餐厅等各类民用建筑及企业的餐饮排水系统；
4.肉类、食品加工的排水系统。
厨房油水分离器安装条件：
1.需提供进水管、出水管、排气管，并与设备对应连接，进水管到集水坑底或地面的高度需满足安装要求。
2.提供设备所需的安装空间及运输通道。坑内安装的需满足设备尺寸表中所提供的空间尺寸预留集水坑，设备安装完毕后，进行坑上盖板的浇筑，并留不小于800*800mm的人孔，用于设备的检修维护。
3.提供设备所需的三相五线制动力电源及控制柜至设备的穿线管，根据设备选择预留电容量。