电磁加热方式是由电能转化为热能的过程，当电流通过电子线路板组成部分产生交变磁场，当含铁质容器放在上面的时候，金属物体里面产生交变的电流，俗称涡流，涡流使得金属物体里面的铁分子产生高速无规则运动，分子之间相互碰撞摩擦产生热量。从而达到加热物体的效果。在这一个加热的过程中没有任何的热传递方式，而是单纯依靠金属物体自身发热。换句话说，一根铁管在相同的功率情况下，自身发热的速度肯定要大于热传递的速度。而普通的电阻式加热方式就属于热传递方式，而电磁感应加热器属于自身发热方式，所以电磁感应加热器加热速度更快。从节能方面来说，电磁加热器因为有包裹了保温材料，所以产生的热量是不会流失到空气中去的，也就是多大功率产生的热量全部用于实际加热当中，热效能利用率非常高，可以达到95%以上。而电阻式加热方式则是一边加热，一边散热，一部分的热量给金属管道加热，另一部分热量则散热到空气中，造成热能量的浪费，也就是浪费了电能。因此由电阻式加热方式改成电磁加热方式可以省电30%以上。